Ройтбурд – представник південноукраїнської художньої школи. Здобув освіту на художньо-графічному факультеті Одеського педагогічного інституту. Став співзасновником одеської асоціації "Нове мистецтво" (Одеса), працював артдиректором, а з 1999 по 2001 р. – президентом цієї асоціації. У 1997-1999 рр. очолював Центр сучасного мистецтва Сороса в Одесі. Був регіональним координатором фестивалю "Культурні герої" (Одеса). Ройтбурд – учасник понад 100 виставок та мистецьких проектів, серед яких "Степи Європи", Варшава (1993), "Коли екрани стають тоншими", Париж (1999), "Kunst und drogen", Берлін (2002), "Мантру геть!", Майдан Незалежності (2013-2014) та інші.
Кубістичний пейзаж з церквою
Ленін
Передчуття гібридної війни
2017 року Ройтбурд виграв конкурс на посаду директора Одеського художнього музею. Попри опір депутатів облради, які не проголосували за його кандидатуру, 19 березня 2018 року голова Одеської обласної державної адміністрації підписав з ним контракт на 5 років. Коли він очолив музей, зі стелі в залах текла вода, зали були в напівзруйнованому стані. Будинок відремонтували, експозицію музею розширили. Постійно в ОХМ проходять різноманітні події – нові виставки, екскурсії, кінопокази просто неба, майстер-класи з реставрації, концерти, лекції та курси про мистецтво англійською мовою.