Староукраїнська кухня на тлі європейської традиції XVIII століття

Олексій Сокирко
13 Січня 2023, 12:16

Десята розповідь історика Олексія Сокирка з циклу «Українське XVIII століття», записана для проєкту Тижня Skovoroda auditorium.

Про йдеться у розмові? Їжа в культурі повсякдення. Староукраїнська кухня на тлі європейської традиції: типове й відмінне. Регіональні особливості та спільні знаменники: борщ, міцні напої, сало та хліб. Чим була кулінарна мода XVIII ст.? Що таке смачна й несмачна/здорова та нездорова їжа? Що лишилося з тогочасного гастрономічного спадку сьогодні?

Купити книжку Олексія Сокирка «Кулінарна мандрівка в Гетьманщину» можна в офлайн-магазинах мережі Книгарень «Є».

93